Λιγα Λογια για Εμας

Το Εστιατόριο του Καπετάνιου βρίσκεται σε μια περίοπτη θέση στο κέντρο της παραλίας του Βάλτου. Ο Βάλτος, του οποίου η επίσημη ονομασία είναι Χρυσογιάλι, είναι η πλέον οργανωμένη παραλίας της Πάργας και μία από τις δημοφιλέστερες της Δυτικής Ακτογραμμής. Καθώς απολαμβάνετε το γεύμα, τον καφέ ή το ποτό σας στο εστιατόριο, αντικρίζετε ανατολικά το Ενετικό κάστρο της Πάργας και στα Δυτικά το Βυζαντινό Μοναστήρι της Βλαχέρνας. Αν είστε τυχεροί και η ατμόσφαιρα είναι καθαρή, με την βοήθεια της πυξίδας στην σκάλα ή την καθοδήγηση από τα εγγόνια του Καπετάνιου, θα αντικρίσετε στο νότο, μέρος από τα βουνά της Ιθάκης, ακολουθούμενα στα αριστερά από αυτά της Κεφαλλονιάς και της Λευκάδας.

Το Εστιατόριο του Καπετάνιου είναι μια οικογενειακή επιχείρηση και βρίσκεται στη θέση αυτή από το 1967, όποτε και ξεκίνησε την λειτουργία της ως "Μαγειρείον". Την εποχή εκείνη δεν υπήρχε τουρισμός στην ευρύτερη περιοχή και στην παραλία του Βάλτου ήταν το μοναδικό κατάστημα. Συγκεκριμένα, όλα τα κτήματα επί της ακτής, ήταν ελαιώνες, τους οποίους μάλιστα οι γηγενείς περιφρονούσαν καθώς οι γλάροι έτρωγαν τους καρπούς της ελιάς. Ο Καπετάνιος τότε αποφάσισε να αξιοποιήσει το δικό του ώστε να μαγειρεύει καθημερινά την ψαριά του για τους ντόπιους. Με τις ίδιες αρχές και αξίες έκτοτε μέχρι και σήμερα, χρησιμοποιώντας πρωτίστως αγνές πρώτες ύλες από την ευρύτερη περιοχή, συνεχίζουμε να εξελίσσουμε συνταγές τριών γενεών, προσφέροντας υψηλή ποιότητα στην πραγματική της αξία.